Индукционная плита: мифы и факты!

По сравнению с другими способами приготовления, индукционная технология является относительно новой. Возможно, именно поэтому существует множество мифов и заблуждений, связанных с индукционными плитами, самое большое из которых — то, что они небезопасны. Вот самые распространенные мифы, которые мы считаем необходимым развеять.

Краткое пояснение к приготовлению пищи на индукционной плите

Прежде чем мы перейдем к разрушению мифов, вот краткое объяснение того, как на самом деле работает индукционная плита. Это метод приготовления, при котором пища готовится с помощью электромагнитной реакции, происходящей только между конфоркой и частицами железа в посуде, поэтому без кастрюли или сковороды варочная панель не выделяет тепла.

МИФ 1: индукционные плиты небезопасны

Это, пожалуй, самое распространенное заблуждение, связанное с тем, что индукционные плиты действительно излучают низкочастотное излучение. Однако многочисленные научные исследования снова и снова доказывают, что магнитное поле, создаваемое индукцией, не представляет никакой опасности для здоровья пользователей. Напротив, индукционные варочные панели считаются одним из самых безопасных способов приготовления пищи, поскольку нет риска обжечься, нет риска воспламенения или утечки газа. Сколько раз вы спешили домой в абсолютном ужасе, боясь, что забыли выключить газовую плиту? С индукционными варочными панелями Вы можете выбросить этот страх из головы, поскольку они автоматически отключаются благодаря своим умным датчикам.

МИФ 2: Мощность нагрева на индукционной плите меньше, чем на газовой, и требует меньше контроля

Это неправда. Индукция обеспечивает большую мощность и скорость, нагревая посуду напрямую, с минимальной потерей энергии, в то время как при использовании газа тепло рассеивается по бокам посуды. Индукционные варочные панели быстрее реагируют на изменения температуры, позволяя Вам эффективно контролировать, насколько горячей должна быть ваша посуда. По сравнению с газовой плитой индукционные плиты обеспечивают более быстрый и точный результат.

МИФ 3: Вы должны потратить целое состояние на новые кастрюли и сковородки

Отчасти это было правдой несколько лет назад, но большинство кухонной посуды, представленной сегодня на рынке, также можно использовать на индукционных плитах. И есть шанс, что у Вас дома уже есть подходящие кастрюли и сковороды. Вся чугунная, эмалированная и большая часть посуды из нержавеющей стали имеют магнитное покрытие на дне. Если вы не уверены, что Ваша посуда подходит, воспользуйтесь этим простым тестом. Если магнитик с холодильника прилипает ко дну посуды, это означает, что она подходит для индукции.

И раз уж мы заговорили о деньгах, поскольку индукционные плиты эффективны и потребляют большую часть энергии, которую они генерируют, в отличие от газовых или электрических плит, их использование приводит к снижению счетов за коммунальные услуги. В заключение, Вам не придется тратить целое состояние, но вы, безусловно, сэкономите целое состояние.

МИФ 4: Стекло индукционной плиты легко разбить

Опять же, этот миф из прошлого, когда случайное падение посуды на индукционную плиту приводило к ее поломке. В современных варочных панелях используется невероятно прочное и долговечное закаленное керамическое стекло, которое также способно выдерживать чрезвычайно высокие температуры, поэтому его растрескивание или деформация — еще один пункт, который следует вычеркнуть из своего списка беспокойств.

МИФ 5: Готовить на индукционных плитах сложно

Каждый новичок сталкивался со страхом перед приготовлением пищи на индукционной плите. Не будем лукавить — конечно, Вам потребуется какое-то время, чтобы освоить этот новый навык. Помните свои первые блюда, приготовленные на газовой плите? Сколько раз они у Вас подгорали или Вы их недоваривали, пытаясь подобрать правильную температуру и время приготовления? Поверьте, с таким количеством интуитивно понятных технологий и функций в современных индукционных плитах, научиться готовить на них будет так же просто, как и прогуляться по парку (с корзиной, полной деликатесов, которые Вы, конечно же приготовили на индукционной плите). Есть только одна проблема, о которой Вам следует беспокоиться… начав готовить на индукционной плите, Вы больше никогда не захотите возвращаться к другому способу приготовления.

Индукционные плиты прошли долгий путь и продолжают развиваться. Эти энергоэффективные, легко моющиеся и быстро разогревающиеся кухонные помощники, становятся почти как Ваши личные домашние повара. Например,  индукционная плита Gorenje IS646BG, оснащена функцией AutoDetect, которая автоматически определяет положение посуды и активируется в зависимости от ее размера. С таймером 3-в-1 Вы можете проверить оставшееся время приготовления прямо на плите, а IQboil доводит температуру посуды до кипения, а затем поддерживает ее. Итак, каков окончательный вердикт по поводу индукционных плит? Что пришло время развеять все мифы, связанные с ними, и начать готовить легендарные блюда!