Индукционните плотове: митове и факти

Индукционната технология е сравнително нова в сравнение с другите методи на готвене. Вероятно това е причината да съществуват много митове и погрешни схващания относно индукционните плотове, като най-големият е, че те не са безопасни. Ето най-често срещаните митове, които трябва да се развенчаят.

Кратко обяснение за индукционното готвене

Преди да се захванем с развенчаване на митове, ето бързо обяснение как работи всъщност индукционното готвене. Това е метод на готвене на храната чрез електромагнетизъм. Електромагнитна реакция възниква само между нагревателя и частиците желязо в съдовете за готвене, следователно, без тенджера или тиган, плотът не генерира никаква топлина.

МИТ 1: Индукционните плотове не са безопасни

Това е може би най-широко разпространеното погрешно схващане, произтичащо от факта, че индукционните плотове наистина излъчват нискочестотна радиация. Въпреки това, многобройни научни изследвания показват отново и отново, че магнитното поле, създадено чрез индукция, не представлява опасност за здравето на потребителите. Напротив, индукционните плотове се считат за едни от най-безопасните начини на готвене, тъй като няма риск от нараняване, изгаряне, теч на газ или вдишване на гориво. Колко пъти си се втурвал обратно вкъщи, обезумял от страх, че си забравил да изключиш газовата печка? С индукционните плотове можеш да забравиш този страх, тъй като те се изключват автоматично благодарение на своите интелигентни сензори.

МИТ 2: Готвенето чрез индукция не е толкова мощно, колкото готвенето на газ и позволява по-малко контрол

Грешно. И пак грешно. Индукцията осигурява по-висока мощност и скорост чрез нагряване на съда директно и с минимална загуба на енергия, докато при газа топлината се губи от всички страни на съда. Индукционните плотове реагират по-бързо на температурни промени, което ти позволява да контролираш ефективно колко горещ искаш да бъде съдът. В сравнение с готвенето на газ, индукционните плотове осигуряват по-бързи резултати и по-голяма прецизност.

МИТ 3: . Трябва да похарчиш цяло състояние за нови тенджери и тигани

Това отчасти беше вярно преди години, но днес повечето съдове за готвене на пазара могат да се използват и с индукция. А вероятно вече имаш тенджери и тигани у дома, които са подходящи за индукционно готвене – всички чугунени, емайлирани чугунени и повечето неръждаеми съдове за готвене имат магнитен слой на дъното. Ако не си сигурен дали твоят съд за готвене е подходящ, опитай този прост тест. Ако магнит за хладилник залепва за дъното на съда, това означава, че е подходящ за индукционно готвене.
И докато сме темата за парите, тъй като индукционните плотове са ефективни и използват повечето енергия, която генерират, за разлика от газовите или електрическите плотове, употребата им води до по-ниски битови сметки. В заключение, няма да похарчиш цяло състояние, а със сигурност ще го спестиш.

МИТ 4: Стъклото на индукционния плот се чупи лесно.

Отново този мит принадлежи на миналото, когато в много редки случаи инцидентно изпускане на съд върху индукционния плот води до счупването му. Съвременните плотове използват невероятно здраво и издръжливо закалено керамично стъкло, което може да издържи и на изключително високи температури, така че напукването или деформацията са още едно нещо, което да задраскаш от списъка си с притеснения.

МИТ 5: Готвенето на индукционен плот е трудно

Всеки начинаещ в използването на индукционен плот е изпитал първоначалния страх от готвенето с индукция. И няма да те лъжем, разбира се, че ще отнеме известно време да го овладееш, но с кое умение не е така? Помниш ли първите ястия, които приготви на газовата печка? Колко пъти ги прегори или недосготви, опитвайки се да овладееш точната температура и време за готвене? Повярвай ни, с толкова много интуитивни технологии и функции на съвременните индукционни плотове, да се научиш да готвиш на тях ще бъде лесно като разходка в парка (с кошница, пълна с деликатеси, които си приготвил на индукционния плот). Има друго нещо, за което да се притесняваш…. след като започнеш да готвиш на индукционен плот, никога вече няма да искаш да се върнеш към друг начин на готвене.

Индукционните плотове са изминали дълъг път. Тези енергийно ефективни, лесни за почистване, бързо загряващи кухненски помощници продължават да се усъвършенстват до такава степен, че са почти като твой личен, домашен майстор-готвач. И така, каква е окончателната присъда за индукционните плотове? Че е време да развенчаем всички митове, свързани с тях, и да започнем да създаваме митични ястия!