Indukciós főzőlapok: mítoszok és tények

Más főzési módszerekhez képest az indukciós technológia viszonylag új. Talán ez az oka annak, hogy az indukciós főzőlapokat számos mítosz övezi, mint például az az elterjedt tévhit, hogy nem biztonságosak. Íme a leggyakoribb mítoszok, amelyeket le kell rombolni!

Györs összefoglaló az indukciós főzésről

Mielőtt rátérnénk a mítoszok megdöntésére, itt egy gyors magyarázat arra, hogyan is működik valójában az indukciós főzés. Ez egy olyan főzési módszer, ahol az ételeket elektromágnesességgel főzik. Az elektromágneses reakció csak az égő és a főzőedényekben lévő vasrészecskék között zajlik, ezért az edény vagy serpenyő nélkül a főzőlap nem termel hőt.

1. MÍTOSZ: Az indukciós főzőlapok nem biztonságosak

Ez talán a leggyakoribb tévhit, amely abból ered, hogy az indukciós főzőlapok alacsony frekvenciájú sugárzást bocsátanak ki. Számos tudományos tanulmány azonban újra és újra bebizonyította, hogy az indukció által létrehozott mágneses mező nem jelent egészségügyi veszélyt a felhasználókra. Éppen ellenkezőleg, az indukciós főzőlapokat az egyik legbiztonságosabb főzési módnak tartják, mivel nem áll fenn az égés, az égés, a gázszivárgás vagy az üzemanyag belélegzésének veszélye. Hányszor rohantál már haza teljes rémülettel, aggódva, hogy elfelejtetted-e kikapcsolni a gáztűzhelyet? Az indukciós főzőlapokkal ezt a félelmet kidobhatod a konyhaablakon, hiszen intelligens érzékelőiknek köszönhetően automatikusan kikapcsolnak.

2. MÍTOSZ: Az indukciós főzés kevésbé erős, mint a gázüzemű, és kevésbé szabályozható

Ez is hamis.. Az indukció nagyobb teljesítményt és gyorsaságot biztosít azáltal, hogy a serpenyőt közvetlenül és minimális energiapazarlással melegíti fel, míg a gázzal a hő a serpenyő oldaláról távozik. Az indukciós főzőlapok gyorsabban reagálnak a hőmérséklet-változásokra, így hatékonyan szabályozhatja, hogy milyen forró legyen a serpenyő. A gázfőzéshez képest az indukciós főzőlapok gyorsabb eredményt és nagyobb pontosságot biztosítanak.

3. MÍTOSZ: Egy vagyont kell költened új edényekre és serpenyőkre

Ez részben igaz volt évekkel ezelőtt, de a legtöbb ma kapható edényt indukcióval is lehet használni. És van rá esély, hogy már vannak otthon olyan edényeid, amik alkalmasak az indukciós főzésre – minden öntöttvas, zománcozott öntöttvas és a legtöbb rozsdamentes edény alján mágneses réteg található. Ha nem vagy biztos benne, hogy a te edényeid alkalmasak-e, próbáld ki ezt az egyszerű tesztet: ha egy hűtőmágnes tapad a főzőedénye aljára, az azt jelenti, hogy az indukcióbarát.
És ha már a pénznél tartunk, mivel az indukciós főzőlapok hatékonyak, és a gáz- vagy elektromos főzőlapokkal szemben kevesebb energiát használnak fel, használatuk alacsonyabb közüzemi számlákat eredményez. Összefoglalva: nem kell egy vagyont költened, de biztosan sokat fogsz spórolni.

4. MÍTOSZ: Az indukciós főzőlap üvege könnyen törik.

Már rég a múlté, amikor az indukciós főzőlapra véletlenül leesett edény töréshez vezetett. A modern főzőlapok hihetetlenül erős és tartós edzett kerámiaüveget használnak, amely rendkívül magas hőmérsékletet is képes elviselni, így a repedés vagy törés egy újabb dolog, amit le kell törölni az aggodalomlistáról.

5. MÍTOSZ: Indukciós főzőlapon nehéz főzni

Minden kezdő indukciós főzőlap használó megtapasztalta már az indukciós főzéssel kapcsolatos kezdeti félelmet. És nem fogunk hazudni – természetesen időbe telik, mire elsajátítod, de mi nem? Emlékszel az első ételekre, amiket gáztűzhelyen készítettél? Hányszor égetted meg őket vagy sütötted alul, miközben próbáltad elsajátítani a megfelelő hőmérsékletet és főzési időt? Hidd el, a modern indukciós főzőlapok a megannyi intuitív technológiának és funkciónak köszönhetően olyan könnyűvé válik a főzés, mint egy séta a parkban (egy kosárnyi finomsággal a kezedben, amit az indukciós főzőlapon főztél). Van azonban egy dolog, ami miatt tényleg aggódnod kell … ha egyszer elkezdesz indukciós főzőlapon főzni, soha többé nem akarsz majd visszatérni más főzési módhoz.

Az indukciós főzőlapok hosszú utat tettek meg. Ezek az energiatakarékos, könnyen tisztítható, gyorsan felmelegedő konyhai segítők olyan mértékben fejlődnek, hogy szinte olyanok, mint a személyes otthoni szakácsaid lennének. A Gorenje IS645BG indukciós főzőlap például AutoDetect funkcióval rendelkezik, amely automatikusan felismeri az edény pozícióját, és annak méretétől függően aktiválódik. A 3 az 1-ben időzítővel közvetlenül a főzőlapon ellenőrizheted a hátralévő főzési időt, az IQboil pedig forráspontig melegíti az edényt, majd fenntartja a hőmérsékletet. Mi tehát a végső ítélet az indukciós főzőlapokról? Hogy itt az ideje lerántani a róluk szóló mítoszokat, és elkezdeni a finomabbnál finomabb ételek készítését!