Indukcijske ploče za kuhanje: mitovi i činjenice

U usporedbi s drugim metodama kuhanja, indukcijska tehnologija je relativno nova. Možda je to razlog zašto postoje mnogi mitovi i zablude oko indukcijskih ploča za kuhanje, od kojih je najveća da nisu sigurne. Evo najčešćih mitova koje treba razbiti.

Kratko objašnjenje o kuhanju na indukcijskoj ploči

Prije nego što prijeđemo na razbijanje mitova, evo kratkog objašnjenja kako indukcijska ploča zapravo funkcionira. To je metoda kuhanja u kojoj se hrana kuha uz pomoć elektromagneta. Elektromagnetska reakcija događa se samo između grijače plohe i čestica željeza u posuđu, stoga, bez lonca ili tave, ploča za kuhanje ne stvara nikakvu toplinu.

MIT 1: indukcijske ploče za kuhanje nisu sigurne

Ovo je možda najčešća zabluda koja proizlazi iz činjenice da indukcijske ploče za kuhanje doista emitiraju niskofrekventno zračenje. Međutim, brojne znanstvene studije iznova su pokazale da magnetsko polje stvoreno indukcijom ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje korisnika. Naprotiv, indukcijske ploče za kuhanje smatraju se jednim od najsigurnijih načina kuhanja jer nema opasnosti od opeklina, opasnosti od izgaranja, curenja plina ili udisanja goriva. Koliko ste puta požurili kući u strahu, bojećii se da ste zaboravili isključiti plinski štednjak? S indukcijskim pločama za kuhanje ovaj strah možete potpuno odbaciti jer se automatski isključuju zahvaljujući pametnim senzorima.

MIT 2: Kuhanje s indukcijom je manje snažno od plina i omogućuje manje kontrole

Netočno. I lažno. Indukcija daje veću snagu i brzinu izravnim zagrijavanjem posude i s minimalnim gubitkom energije, dok se s plinom toplina gubi sa stijenki posude. Indukcijske ploče za kuhanje brže reagiraju na promjene temperature, omogućujući vam učinkovitu kontrolu topline posude za kuhanje. U usporedbi s plinskim kuhanjem, indukcijske ploče za kuhanje osiguravaju brže rezultate i veću preciznost.

MIT 3: . Morate potrošiti bogatstvo na nove lonce i tave

Ovo je djelomično bilo točno prije mnogo godina, ali većina posuđa na tržištu danas se može koristiti na indukcijskoj ploči. I postoji mogućnost da kod kuće već imate lonce i tave koji su prikladni za kuhanje na indukcijskoj ploči – sve od lijevanog željeza, emajlirano lijevano željezo i većina od nehrđajućeg čelika Posuđe za kuhanje ima magnetski sloj na dnu. Ako niste sigurni, je li vaše posuđe prikladno, isprobajte ovaj jednostavan test. Ako se magnet za hladnjak zalijepi za dno posuđa, to znači da je pogodno za indukciju.

I dok smo već kod financija, budući da su indukcijske ploče za kuhanje učinkovite i koriste više energije koju generiraju, za razliku od plinskih ili električnih ploča za kuhanje, njihova upotreba rezultira nižim računima za komunalne usluge. Zaključno, nećete morati potrošiti bogatstvo, ali ćete sigurno uštedjeti bogatstvo.

MIT 4: Staklo indukcijske ploče za kuhanje lako se razbije

Opet, ovaj mit pripada prošlosti gdje je ponekad slučajan pad lonca na indukcijsku ploču rezultirao lomljenjem. Moderne ploče za kuhanje koriste nevjerojatno čvrsto i izdržljivo kaljeno keramičko staklo koje je također u stanju izdržati ekstremno visoke temperature, pa je njegovo pucanje ili savijanje još jedna stvar koju možete maknuti s popisa briga.

5. MIT: Kuhanje na indukcijskim pločama je teško

Svaki početnik na indukcijskim pločama za kuhanje iskusio je početni strah od kuhanja s indukcijom. I nećemo se lagati – naravno da će vam trebati neko vrijeme da ga savladate. Sjećate li se prvih jela koje ste pripremili na plinskom štednjaku? Koliko ste ih puta zapalili ili nedovoljno kuhali, pokušavajući prilagoditi pravu temperaturu i vrijeme kuhanja? Vjerujte nam, s toliko intuitivnih tehnologija i značajki modernih indukcijskih ploča za kuhanje, učenje kuhanja na njima bit će jednostavno kao šetnja parkom (s košarom punom delicija koje ste kuhali na indukcijskoj ploči). Postoji još jedan problem o kojem biste se trebali brinuti… kada počnete kuhati na indukcijskim pločama za kuhanje, više se nećete poželjeti vratiti na drugi način kuhanja.

Indukcijske ploče za kuhanje su prešle dug put. Energetski učinkoviti, jednostavni za čišćenje i brzi za zagrijavanje kuhinjski pomoćnici nastavljaju se razvijati do te mjere da su gotovo poput vaših osobnih kućnih kuhara. Gorenje indukcijska ploča za kuhanje IS646BG, na primjer, dolazi s funkcijom AutoDetect koja automatski detektira položaj lonca i aktivira se ovisno o njegovoj veličini, a IQboil dovodi vaš lonac do temperature ključanja, a zatim je održava. Dakle, kakva je konačna presuda o indukcijskim pločama za kuhanje? Vrijeme je da razotkrijemo sve mitove vezane uz njih i počnemo pripremati mitološka jela!