Forårssalat
Denne nemme ret er “Forår i en skål” og kan udgøre et festligt indslag ved forårets mange forskellige arrangementer og sammenkomster. Frisk, velsmagende og frem for alt – iøjnefaldende.
Ingredienser
- 300 g ny forårssalat (babyleaves) og spiselige blomster (violer, primulaer og stedmoderblomster)
- 100 g babyspinatblade
- 1 hårdkogt æg
- 80 g pecorino ost
- 100 g cherrytomater
Salatdressing: 3 spsk. olivenolie, 2 spsk. balsamicoeddike, Salt og peber
Metode
Bland forårssalaten, spinatbladene og de spiselige blomster i en skål og hæld dressingen over. Læg salaten på en stor tallerken og top den med halve cherrytomater, æg i skiver og revet pecorino.
