Kevätsalaatti

Kulhollinen kevättä! Herkullinen lisuke, joka sopii moniin tilanteisiin ja kaikkiin kevään juhliin. Raiskasta, maittavaa ja ennen kaikkea – upean näköistä.

Ainesosat

• 300 g pieniä salaatinlehtiä ja syötäviä kukkia (orvokkeja, esikkoja ja tarhaorvokkeja)
• 100 g babypinaattia
• 1 kovaksi keitetty kananmuna
• 80 g pecorino-juustoa
• 100 g kirsikkatomaatteja

Salaatinkastike:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamietikkaa
• Suolaa ja pippuria

Valmistus

Sekoita salaatinlehdet, pinaatti ja syötävät kukat kulhossa ja kaada kastike päälle. Asettele salaatti tarjoilulautaselle ja koristele tomaatin puolikkailla, kananmunan viipaleilla ja raastetulla pecorino-juustolla.