Vårsalat
Denne enkle sideretten er som «vår i en bolle», og kan være en spennende salat til mange forskjellige festligheter eller vårens sammenkomster. Frisk, smakfull og mest av alt – en fryd for øyet.
Ingredienser
- 300 g vårsalat og spiselig blomster (fioler, kusymre og stemorsblomster)
- 100 g babyspinatblader
- 1 hardkokt egg
- 80 g pecorino-ost
- 100 g cherrytomater
Salatdressing:
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
Bland vårsalat, spinatblader og spiselige blomster i en bolle og hell dressingen over. Legg salaten på en stor tallerken og topp det med delte cherrytomater, egg i skiver og revet pecorino.
