Detta enkla tillbehör är “En skål med vår” och kan bli en festligt sallad för många olika tillfällen eller för vårens alla sammankomster. Fräsch, utsökt och framför allt – en fest för ögat.

Ingredienser

• 300 g finbladig sallad och ätliga blommor (viol, primula och pensé)
• 100 g babyspenat
• 1 hårdkokt ägg
• 80 g pecorino
• 100 g körsbärstomater

Salladsdressing

• 3 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• Salt och peppar

Metod

Blanda salladsblad, babyspenat och ätliga blommor i en skål och häll över dressingen. Lägg upp salladen på ett stort fat och lägg halverade körsbärstomater, skivat ägg och riven pecorino på toppen.