Chokladkaka på risrester

Gör en god chokladkaka på riset som blivit över. Den håller i kylskåpet i upp till tre dagar, men vi är rätt säkra på att den kommer vara uppäten innan dess.

Ingredienser

• 200 g kokat ris
• 200 g socker
• 5 ägg
• 40 g kakao
• 2 tsk vaniljextrakt
• 160 g mandelmjöl
• 1 tsk bakpulver

Topping:

• 200 g chokladganache
• 50 g färska jordgubbar

Metod

Gör en puré av det kokta riset och sockret i en matberedare. Flytta purén till en skål, tillsätt 5 ägg och blanda väl. Tillsätt 40 g kakao och 1 tsk bakpulver, sedan 2 tsk vaniljextrakt och 160 g mandelmjöl. Blanda till en jämn smet och överför till en tårtform. Baka i ugnen i 40–50 minuter på 180 °C och toppa med vispad chokladganache och jordgubbar.