Клубничный тирамису
Клубничный тирамису? С удовольствием! Берите ингредиенты и приготовьтесь создать свой самый неотразимый фруктовый десерт.
Ингредиенты
- 400 г. нарезанной клубники
- 100 мл. воды
- 20 г. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 яйца
- 30 г. ванильного сахара
- 220 г. сыра маскарпоне
- 80 г. печенья «Савоярди»
- 2 ст. л. измельченных фисташек
Приготовление
Нарежьте кубиками 400 г. клубники. Положите в кастрюлю 200 г. нарезанной кубиками клубники, 20 г. сахара, залейте 100 мл. воды и 1 ст. л. лимонного сока. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 8-10 минут. Снимите с огня и процедите клубнику. Охладите получившийся клубничный соус. Взбейте в течении 2 минут и до получения светлого цвета, на водяной бане 2 яичных желтка и 30 г. ванильного сахара. Добавьте темперированные желтки к 220 г. сыра маскарпоне, смешайте все до получения однородной консистенции. Далее на водяной бане взбейте в крепкую пену 2 яичных белка. Вмешайте яичные белки в крем из маскарпоне. Замочите печенье «Савоярди» в клубничном соусе на несколько секунд. Выложите на дно емкости смоченное в соусе печенье и залейте кремом из маскарпоне. Сверху положите свежую порезанную клубнику, повторите все слои несколько раз, закончите свежей клубникой и рублеными фисташками. Приятного аппетита!
