Epres tiramisu
Epres tiramisu? Mondj rá igent! Fogd a hozzávalókat, és készülj fel ennek az ellenállhatatlan gyümölcsös desszertnek az elkészítésére!
Hozzávalók
- 400 g apróra vágott eper
- 100 ml víz
- 20 g cukor
- 1 evőkanál citromlé
- 2 tojás
- 30 g vaníliás cukor
- 220 g mascarpone sajt
- 80 g babapiskóta
- 2 evőkanál apróra vágott pisztácia
Módszer
Kockázz fel 400 g epret. Egy lábasba tegyél 200 g kockára vágott epret, 20 g cukrot, 100 ml vizet és 1 evőkanál citromlevet. Keverd össze és forrald fel. Párold 8-10 percig. Vedd le a tűzről, és szűrd le az epret, majd hűtsd le az eperszószt. Vízgőz felett verj fel 2 tojássárgáját és 30 g vaníliás cukrot. Keverd 2 percig, amíg világos színű nem lesz. Add a temperált tojássárgáját 220 g mascarpone sajthoz. Keverd addig, amíg össze nem áll. Vízgőz felett verj fel 2 tojásfehérjét. Verd kemény habbá. A tojásfehérjéket öntsd a mascarponekrémbe. Áztass babapiskótákat néhány másodpercre eperlébe. Fedd be egy pohár alját a beáztatott babapiskótákkal. Öntsd rá a mascarponekrémet. Adj hozzá friss epret, és ismételd meg az összes réteggel. Friss eperrel és apróra vágott pisztáciával fejezzük be.
