Erdbeer-Tiramisu
Erdbeer-Tiramisu? Schnappen Sie sich die Zutaten und machen Sie sich bereit dieses unwiderstehlich fruchtige Dessert zu kreieren.
Zutaten
- 400 g geschnittene Erdbeeren
- 100 ml Wasser
- 20 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 30 g Vanillezucker
- 220 g Mascarpone
- 80 g Löffelbiskuit
- 2 EL gehackte Pistazienkerne
Zubereitung
Schneiden Sie die 400g Erdbeeren in Würfel. Geben Sie in eine kleine Pfanne 200 g der geschnittenen Erdbeeren, 20g Zucker, 100 ml Wasser und einen EL Zitronensaft. Vermischen Sie die Zutaten und erhitzen Sie diese für 8-10 Minuten. Dann entfernen Sie das Gemisch vom Herd und seihen die Erdbeeren durch ein Sieb, sodass der Saft zurückbleibt, welcher dann abkühlen muss. Dann 2 Eigelb und 30 g Vanillezucker im Wasserbad schaumig schlagen. 2 Minuten schlagen bis die Farbe des Gemisches heller ist. Dann das temperierte Eigelb zu der Mascarpone geben und mischen bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Über dem Wasserbad 2 Eiweiß steif schlagen. Dann das Eiweiß unter die Mascarpone heben.
Als nächstes den Löffelbiskuit für einige Sekunden im Erdbeersaft einweichen lassen. Den Boden des Glases mit Löffelbiskuit auslegen und darüber etwas Mascarponecreme gießen. Dann frische Erdbeeren darüber und alles bei den nächsten Schichten wiederholen. Zuletzt frische Erdbeeren und gehackte Pistazien darüberstreuen.
Guten Appetit!
