Jahodové tiramisu
Jahodové tiramisu? No, když jinak nedáte. Popadněte ingredience a připravte si tento neodolatelný dezert!
Ingredience
- 400 g jahod
- 100 ml vody
- 20 g cukru
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 2 vajíčka
- 30 g vanilkového cukru
- 220 g mascarpone
- 80 g piškotů (nejlépe dlouhých)
- 2 polévkové lžíce nasekaných pistácií
Metoda
Nakrájejte 400 g jahod. Do rendlíku dejte 200 g jahod, 20 g cukru, 100 ml vody a polévkovou lžíci citronové šťávy. Smíchejte a přiveďte k varu. Povařte 8–10 minut a sundejte ze sporáku, jahody sceďte. Nechte jahodovou omáčku vychladnout. Nad vodní lázní (ohřátou vodou, nad kterou podržíte rendlík) vyšlehejte dva vaječné žloutky a přidejte 30 g vanilkového cukru. Šlehejte 2 minuty, dokud barva nebude opravdu světlá. Ohřáté žloutky s cukrem přidejte do mixéru spolu s 220 g mascarpone a mixujte, dokud se vše navzájem důkladně nepromíchá. Nad vodní lázní vyšlehejte 2 vaječné bílky, dokud sníh nebude mít špičku. Bílkový sníh přidejte k mascarpone a žloutkům. Namočte piškoty do jahodové omáčky a nechte je tam alespoň pár vteřin. Dno skleničky vyskládejte jahodovými piškoty a navrstvěte přes ně mascarpone krém. Přidejte čerstvé jahody a dávejte vrstvy až tam, kam to sklenička dovolí. Ozdobte celými jahodami a nasekanými pistáciemi.
Recept na jahodové tiramisu si můžete shlédnout také na našem YouTube: Jahodové tiramisu
