Некои вечери се предвидени да протекуваат бавно ‒ само добра храна и тивка вечер пред вас. Овој рецепт за њоки од костени го внесува тоа чувство во една таква вечер. Направен со пасирани костени наместо компири, тоа е едноставен, задоволувачки и малку неочекуван рецепт ‒ совршен кога сакате нешто домашно приготвено, но сепак лесно за уживање.

Состојки

• 200 гр сварени и излупени костени
• 1 јајце
• 2 лажици вода
• ½ лажичка сол
• ¼ лажичка лук во прав
• прстофат мускатно оревче
• 80-100 гр обично (бело) брашно

Метод

Ставете 200 гр костени во процесор за храна и блендирајте додека не добиете мазна смеса. Додадете го јајцето, 2 лажици вода, ½ лажичка сол, ¼ лажичка лук во прав и прстофат мускатно оревче, а потоа мешајте додека не се формира мазна паста. Додека смесата пулсира, постепено додавајте го брашното додека не почне да се формира поцврсто тесто. Префрлете го тестото на лесно набрашнета површина и месете го кратко формирајќи мазна топка и додавајќи малку повеќе брашно ако е премногу лепливо. Поделете го тестото на два дела и секој од нив расукајте го во ролна со дебелина од околу 2 см, а потоа исечете го на парчиња од 2-3 см за да ги формирате њоките. Во еден голем сад сварете солена вода, додадете ги њоките и гответе 5-6 минути или додека не испливаат на површината. Во посебен сад, растопете и запржете 2 лажици путер, потоа додадете ги исцедените њоки и гответе додека не поруменеат и не станат малку крцкави. Сервирајте го јадењето додека е топло, со сос по ваш избор.