Рецепта за салата от репички и краставици с пикантно кашу

Тази рецепта за салата от репички и краставици е перфектното решение, когато ви се хапва нещо свежо и пикантно!

Съставки

За салатата:
1 голяма краставица
200 г репички
1 стрък целина
2 шалот
2 ½ супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън
1 ч. л. лимонова кора
¾ ч. л. сол
¼ ч. л. черен пипер
3 супени лъжици лимонов сок

За пикантното кашу:
90 г кашу
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица мед
½ чаена лъжичка гарам масала
¼ ч. л. чили на прах
¼ ч. л. смляна куркума
⅓ ч. л. сол

Метод

В малка тенджера смесете 90 г кашу с 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица мед. Подправете сместа с ½ чаена лъжичка гарам масала, ¼ чаена лъжичка чили на прах, ¼ чаена лъжичка куркума и ⅓ чаена лъжичка сол. Гответе кашуто на средна температура, като разбърквате често за около 7-8 минути, докато стане лепкаво. След като е готово, разстелете кашуто върху хартия за печене, за да се охлади. През това време нарежете 1 краставица на тънки филийки, нарежете 200 г репички на ситно, а един стрък целина нарежете на тънко. Нарежете 2 лука шалот и поставете всички зеленчуци в голяма купа. В отделна малка купа смесете 2 ½ супени лъжици зехтин, една настъргана скилидка чесън и 1 чаена лъжичка лимонова кора с ¾ чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка черен пипер и 3 супени лъжици лимонов сок; разбийте добре, за да се комбинират. Изсипете този дресинг върху зеленчуците, като разбъркате добре, за да са добре покрити. Прехвърлете салатата в голяма чиния за сервиране и я поръсете с пикантното кашу, готово за сервиране.