Salát z ředkviček a okurky s ostrými kešu oříšky

Tento recept na salát z ředkviček a okurek je ideální, když hledáte křupavé a svěží jídlo s tou správnou kombinací koření a čerstvosti!

Ingredience

Na salát

• 1 velká okurka
• 200 g ředkviček
• 1 stonek celeru
• 2 šalotky
• 2 ½ lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička citronové kůry
• ¾ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 3 lžíce citronové šťávy

Na ostré kešu

• 90 g kešu oříšků
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu
• ½ lžičky garam masala
• ¼ lžičky chilli v prášku
• ¼ lžičky mleté kurkumy
• ⅓ lžičky soli“

Metoda

V malém hrnci smíchejte 90 g kešu oříšků s 1 lžící olivového oleje a 1 lžící medu. Ochuťte směs ½ lžičkou garam masala, ¼ lžičkou chilli prášku, ¼ lžičkou kurkumy a ⅓ lžičkou soli. Kešu oříšky vařte na středním ohni, často míchejte asi 7-8 minut, dokud nejsou lepkavé. Jakmile jsou hotové, rozprostřete kešu oříšky na pečicí papír a nechte vychladnout. Mezitím nakrájejte 1 okurku na tenké plátky, 200 g ředkviček a jeden stonek celeru na tenké plátky. Nasekejte 2 šalotky a všechnu zeleninu dejte do velké mísy. V samostatné malé míse smíchejte 2 ½ lžíce olivového oleje, jeden stroužek česneku a 1 lžičku citronové kůry s ¾ lžičkou soli, ¼ lžičkou pepře a 3 lžícemi citronové šťávy; dobře promíchejte. Tento dresink přelijte přes zeleninu a důkladně promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně ochucená. Salát přendejte na velký servírovací talíř a ozdobte kešu oříšky.

Recept na tento křupavý  a svěží salát najdete také na našem YouTube kanále: Salát z ředkviček a okurky s ostrými kešu oříšky