Kremna juha iz bučk in kokosovega mleka
To juho lahko postrežete vročo, čudovita pa je tudi ohlajena na vroč poletni dan.
Sestavine
- 3 bučke
- 3 skodelice zelenjavne jušne osnove
- 1/3 skodelice kokosovega mleka
- 2 stroka česna
- 1 žlica svežih metinih listov
- olivno olje, sol in poper
Priprava
Drobno nasekljajte stroke česna in naribajte bučke. Segrejte olje v veliki ponvi in jo postavite na zmerno majhen ogenj. Dodajte naribane bučke in nasekljano svežo meto. Kuhajte približno 4 do 5 minut, dokler se bučke ne začnejo mehčati. Začinite s soljo in sveže zmletim črnim poprom. Dodajte 3 skodelice zelenjavne jušne osnove, zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj. Juha naj 10 minut rahlo vre na zmerno majhnem ognju.
Odstavite juho z ognja in jo pustite 10 minut, da se ohladi. Zmešajte juho z ročnim mešalnikom, dokler ne dobite kremaste strukture. Vmešajte 1/3 skodelice kokosovega mleka, ponovno segrejte in začinite po okusu s soljo in poprom.
