Krémová cuketová polievka s kokosovým mliekom
Táto polievka sa môže podávať horúca, ale odporúčame vychutnať si ju aj studenú, v horúcom letnom dni.
Ingrediencie
- 3 cukety
- 3 hrnčeky zeleninového vývaru
- 1/3 plechovky kokosového mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica čerstvej mäty
- olivový olej, soľ a korenie
Metóda
Najemno nasekajte cesnak a nastrúhajte cuketu. V hrnci na strednej teplote rozohrejte olivový olej. Pridajte nastrúhanú cuketu, cesnak a mätu. Restujte zhruba 5 minút, než cuketa začne mäknúť. Okoreňte a pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu. Potom opäť znížte teplotu na nízku až strednú a ohrievajte ďalších 10 minút.
Polievku nechajte vychladnúť a rozmixujte tyčovým mixérom pokiaľ nebude krémová, iba s jemnou textúrou. Vmiešajte kokosové mlieko, ohrejte a podľa chuti dokoreňte.
Prajeme dobrú chuť!
