Krémová cuketová polévka s kokosovým mlékem

Tato polévka se může podávat horká, ale doporučujeme si ji vychutnat i studenou v horkém letním dni.

Ingredience

• 3 cukety
• 3 hrnky zeleninového vývaru
• 1/3 plechovky kokosového mléka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce čerstvé máty
• Olivový olej, sůl a pepř

Postup

Najemno nasekejte česnek a nastrouhejte cuketu. V hrnci rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nastrouhanou cuketu, česnek a mátu. Restujte zhruba 5 minut, než cuketa začne měknout. Okořeňte a přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Poté opět snižte teplotu na nízkou až střední a ohřívejte dalších 10 minut.

Polévku necháme vychladnout a rozmixujeme tyčovým mixérem dokud nebude polévka krémová pouze s malou texturou. Vmíchejte kokosové mléko, ohřejte a podle chuti dokořeňte.

Přejeme dobrou chuť!