Tento recept na vegánsku čokoládovú penu je dôkazom, že Veganuary môže chutiť úplne neodolateľne.

Ingrediencie

• 230 ml rastlinnej smotany na šľahanie
• 45 g cukru
• štipka soli
• 120 g horkej čokolády 60 %
• 110 g horkej čokolády 70 %
• 500 ml rastlinnej smotany na šľahanie
• ovocie, orechy a sušienky na ozdobu

Postup

V hrnci zmiešajte 230 ml smotany, 45 g cukru a štipku soli. Zahrievajte na strednom plameni a odstavte tesne pred bodom varu. Horúcu smotanu nalejte na 230 g nasekanej horkej čokolády (zmes oboch druhov), nechajte 1–2 minúty odstáť a potom miešajte metličkou, kým sa zmes nespojí a čokoláda úplne neroztopí. Zvyšných 500 ml smotany vyšľahajte do polotuha (mäkké špičky) a potom ju jemne stierkou vmiešajte do roztopenej čokoládovej zmesi. Penu rozdeľte do ôsmich pohárov a dajte na hodinu vychladiť do chladničky. Podávajte s lesným ovocím, drvenými sušienkami alebo nasekanými orechmi.