Jagodni sufle
S tem slastnim in mikavnim posladkom lahko presenetite svoje najdražje. Dovolj bo le nekaj sestavin, priprava pa je preprosta. Postavite ga na mizo na poseben dan in zadovoljno opazujte pozitivne odzive.
Sestavine
- 150 g sladkorja v prahu
- 300 g jagodnega pireja
- 15 g finomlete koruzne moke
- 3 beljaki
Priprava
Pečico segrejte na 190 °C. Dve veliki keramični posodici za sufle (ramekin) premažite s stopljenim maslom, nato pa po notranjosti potresite še sladkor v prahu. Odvečni sladkor odstranite. Skodelici postavite v zamrzovalnik, da se bosta ohladili, dokler ju ne boste potrebovali. Pripravite jagodno osnovo. 150 g jagodnega pireja prelijte v majhno kozico in dodajte 70 g sladkorja v prahu. Premešajte, postavite na ogenj in počakajte, da zavre, nato pa naj lahno vre še eno minuto. Medtem v drugi skledi v gladko zmes zmešajte koruzno moko in 3 jedilne žlice vode. Zmes s koruzno moko dodajte v jagodni pire. Na majhnem ognju kuhajte 5 minut, dokler se zmes ne zgosti. Neprestano mešajte. Nato odstavite z ognja, da se jagodna osnova ohladi na sobno temperaturo. V skledo za mešanje dajte 3 beljake, ki so sobne temperature. Beljake stepite v sneg, med stepanjem pa postopno dodajajte 80 g sladkorja v prahu. Stepajte, dokler sneg ne postane lepo čvrst. 80 g jagodne osnove presujte v skledo, nato dodajte 1/3 snega iz beljakov in nežno, a temeljito premešajte. Postopoma vmešajte še preostali sneg. Zmes prenesite v dekorirno vrečko. Skodelici napolnite do roba in zgladite površino. Z nožem povlecite ob robu skodelic, da testo odstopi. Sufleja pecite 10 minut, nato ju vzemite iz pečice. Po suflejih prelijte preostalo jagodno osnovo in dodajte nekaj svežih jagod. Takoj ponudite.
