Erdbeersouffle

Sie könnten Ihre Lieben mit diesem beliebten und leckeren Dessert überraschen. Die wenigen Zutaten und die einfache Zubereitung können Wunder bewirken. Servieren Sie es an diesem besonderen Tag und beobachten Sie die positiven Reaktionen.

Zutaten

• 150 g Staubzucker
• 300 g Erdbeerpüree
• 15 g Maismehl
• 3 Eiweiß

Zubereitung

Den Backofen auf 190°C vorheizen und die Innenseite der Auflaufförmchen mit zerlassener Butter bestreichen. Bestreuen Sie die Innenseiten mit Puderzucker und entfernen Sie überschüssigen Zucker von den Auflaufförmchen. Legen Sie die Auflaufförmchen in den Gefrierschrank, um sie zu kühlen bis sie gebraucht werden. Bilden Sie eine Basis aus Erdbeeren. Dafür einfach 150g Erdbeerpüree in einen kleinen Topf gießen und 70g Puderzucker hinzufügen – Vermischen Sie alles. Dann alles aufkochen und anschließend eine Minute köcheln lassen. Währenddessen rühren Sie in einer separaten Schüssel Maisstärke und 3 EL Wasser glatt und geben die Maisstärkemischung in das Erdbeerpüree dazu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, bis es dick wird und ständig umrühren. Anschließend die Erdbeerbasis auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Jetzt die 3 Eiweiß mit 80g Puderzucker steif schlagen. Geben Sie 80g Erdbeerbasis in ein Schüssel und fügen Sie 1/3 des steifgeschlagenen Eiweiß hinzu – gut vermischen. Den restlichen Eischnee nach und nach unterheben. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und spritze Sie diesen bis zum Rand in die Auflaufförmchen. Achten Sie darauf, dass die Förmchen gleichmäßig befüllt werden. Um den Teig später leichter aus den Auflaufförmchen lösen zu können, fahren Sie am Besten mit einem Messer zwischen Teig und Auflaufform. Die Souffles nach 10 Minuten backen aus dem Ofen nehmen und den Rest des Erdbeerpürees übergießen und mit frischen Erdbeeren mischen. Sofort servieren und genießen.