Mansikkakohokas

Tällä herkullisella ja huomiota herättävällä jälkiruoalla yllätät rakkaimpasi. Siihen tarvitaan vain muutama aines ja työvaiheet ovat helppoja. Tarjoile merkkipäivänä ja saat ihastuneen vastaanoton.

Ainesosat

• 150 g hienosokeria
• 300 g mansikkasosetta
• 15 g maissijauhoa
• 3 kananmunan valkuaista

Valmistus

Esilämmitä uuni 190 °C:een. Sivele annosvuokien sisäpuoli sulatetulla voilla. Peitä sisäpuoli hienosokerilla ja poista ylimääräinen sokeri annosvuoista. Laita annosvuoat pakastimeen jäähtymään, kunnes niitä tarvitaan.
Valmista mansikkapohja. Kaada 150 g mansikkasosetta pieneen kattilaan. Lisää 70 g hienosokeria. Sekoita, keitä ja anna kiehua minuutin ajan. Sekoita erillisessä kulhossa maissijauho ja 3 rkl vettä tasaiseksi seokseksi ja lisää maissijauhoseos mansikkasoseeseen. Keitä matalalla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes seos sakenee, sekoittaen koko ajan.
Anna mansikkapohjan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita 80 g hienosokeria vähitellen kananmunan valkuaisiin. Vatkaa, kunnes saat vatkainta nostamalla vaahtoon muodostumaan napakoita huippuja. Laita 80 g hedelmäpohjaa kulhoon ja lisää 1/3 vatkatusta marengista ja sekoita hyvin.
Sekoita joukkoon varovasti loput marengista. Laita seos pursotuspussiin, täytä annosvuoka reunaan saakka ja tasoita pinta. Irrota taikina annosvuoan reunoista varovasti veitsen avulla.
Paista kohokkaita 10 minuuttia, poista ne uunista, kaada niiden päälle loput mansikkasoseen ja pohjan sekä mansikoiden seoksesta. Tarjoile heti.