Клубничное суфле

Этот вкусный и эффектный десерт может удивить ваших близких. Лишь несколько ингредиентов и простые манипуляции способны творить чудеса. Подайте этот десерт в особенный день и наблюдайте за их радостной реакцией.

Ингредиенты

• 150 г сахарной пудры
• 300 г перетертой клубники
• 15 г кукурузного крахмала
• 3 яичных белка

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте формочки топленым сливочным маслом. Присыпьте стенки формочек сахарной пудрой, а излишек удалите. Поместите формочки в морозильную камеру, чтобы охладить ее до необходимой температуры. Приготовьте основу из клубники. 150 г перетертых ягод поместите в маленький горшочек. Добавьте 70 г сахарной пудры. Перемешайте, доведите до кипения и томите в течение минуты. Параллельно в отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды до однородной консистенции, добавьте эту смесь к перетертой клубнике. Держите на медленном огне 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Дайте клубничной основе остыть до комнатной температуры. Добавьте яичные белки и постепенно добавляйте 80 г сахарной пудры. Взбивайте до устойчивых пиков. Добавьте в миску 80 г фруктовой основы, 1/3 взбитого безе и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся часть безе. Поместите массу в кондитерский мешок, наполните формочки доверху и разгладьте поверхность. Проведите ножом по краям, чтобы отделить массу от формочки. Выпекайте суфле 10 минут, достаньте их из духовки, залейте оставшейся клубничной массой и основой, смешанной со свежей клубникой. Подавайте немедленно.