Sous-vide – Perfekt tilberedt laks
Inspiration omkring sous-vide tilberedning
Ingredienser
En portion
- 150 g laksefilet
- 2 spiseske olivenolie
- En knivspids salt
- Lidt peber
Metode
Sous-vide er en fransk tilberedningsteknik som sørger for at tilberede laksen mør og saftig.
Du skal krydre laksfileten med salt og peber. Derefter skal laksefileten i en vakummpose og sous-vides i 48 grader i 25 minutter.
Når de 25 min er gået, skal du sørge for at tørre laksen på begge sider. Derefter skal du forhåndsvarme en pande i høj varme.
Hæld olien på panden, og læg ud laksfileten på panden med en god varme. Læg laksefileten på panden med skindsiden nedad, så skindet bliver stegt sprødt.
Steg nu laksestykkerne i cirka 2 minutter på den side, inden du vender dem om. Velbekomme!
