Česká republika | Slovenská republika

Losos sous-vide

Sous-vide je francúzska technika varenia, pri ktorej sú potraviny vložené do vákuového vrecka a pečené za nízkych teplôt. Výsledkom je šťavnatý a krehký pokrm plný vitamínov a minerálov.

Ingrediencie

  • 150 g lososa
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka čierneho korenia

Metóda

Lososa zmiešajte s olejom a okoreňte. Všetky ingrediencie preložte do vákuového vrecka vhodného pre sous-vide varenie. Vrecko vákuovo uzavrite a vložte do rúry.

Varte v pare na 55-65 °C  zhruba 30 až 40 minút, závisí od teploty. Ak budete variť na 55 °C varte 40 minút, ak na 65 °C varte 30 minút. Potom lososa vyberte z rúry a po oboch stranách osušte. Predhrejte panvicu na vysokú teplotu a lososa po dobu 1-2 minút z každej strany rýchlo osmažte.

Tip: Pre silnejšiu chuť, naložte lososa do chladničky na 24 hodín.

Šetrná cesta ku zdraviu a chuti: vstavané parné rúry

Kombinovaná parná rúra Gorenje ponúka všetko v jednom: teplo, paru aj pečenie metódou sous-vide. Ak chcete, aby vaše jedlo bolo naozaj chutné, plné vitamínov, minerálov a živín, s veľmi jemnou textúrou, je táto rúra presne pre vás.Čítať viac
Zdieľať:

Mohlo by sa vám tiež páčiť