Oppskrift på laks: slik lager du deilig laks i sous vide
Inspirasjon om tilberedning med sous-vide
Så klassisk, og en så enkel dessert! Du kan også lage de med barna dine. Marengskjeks kaller enkelt på våren og romantiske øyeblikk. Søt, lett og en absolutt fryd for øyet. Du kan også legge dem på toppen av en kake eller andre desserter for å gi de en liten ekstra effekt.
Ingredienser
En porsjon
- 150 g laksefilet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- En knivspiss salt
- Litt pepper
Fremgangsmåte
Sous-vide er en fransk tilberednings-teknikk som sørger for at laksen blir mør og saftig. Du må krydre laksfileten med salt og pepper. Deretter må du legge laksefileten i en vakuumpose og la den sous-vides i 48 grader i 25 minutter. Etter 25 minutter må du sørge for å tørke laksen på begge sider. Deretter må du forhåndsvarme en panne, sli at det blir høy varme. Hell olje i pannen og legg laksefileten på pannen med god varme. Legg laksefileten på pannen med skinnsiden ned, slik at skinnet blir sprøtt. Nå skal laksestykkene steke i cirka 2 minutter på den siden, før du vender dem. Vel bekomme!
