Razlaga simbolov na pečici

Vsi smo doživeli ta trenutek pred novo (ali staro) pečico: strmimo v simbole na pečici in razmišljamo, kaj pomenijo. Pripravili smo kratek vodnik, ki bo osmislil vse funkcije.

Preproste ikone ali simboli na sprednji strani pečice so bližnjice do funkcij pečice za kuhanje in pečenje. Povsem se zavedamo, da so vsem pečicam (tako kot večini drugih aparatov) priložena navodila za uporabo, je pa tudi res, da jih nekateri ljudje navadno založijo. Uporaba gospodinjskega aparata bi morala biti precej preprostejša, kajne? Zlasti če je opremljen z nazornimi simboli. Kaj torej pomenijo?

Konvencionalno segrevanje

Simbol za konvencionalno segrevanje sta dve vzporedni črti: ena zgoraj in ena spodaj (pogosto v okvirčku). Ti črti pomenita dva grelna elementa, ki se uporabljata, zato je to funkcijo najbolje uporabiti za tradicionalne jedi, saj se toplota razporedi z naravno konvekcijo. Konvencionalno segrevanje je namenjeno zlasti za peko mesa in peciva.

Ali je na simbolu samo ena črta na dnu? Simbol z eno črto na dnu kvadrata pomeni, da se uporablja samo spodnji grelni element. To ima številne prednosti, predvsem pa se uporablja za peko jedi s hrustljavo osnovo, na primer pico. Mi bi to funkcijo uporabili tudi za pripravo enolončnice v pečici in celo za sočne posladke. Na primer: za kruh je najbolje, da se postavi na srednjo višino, na kateri se pol ure peče pri 180 °C.

Še nekaj: ali ste vedeli, da se funkcije pečenja razlikujejo za približno 20 °C? Če statično pečico nastavite na 180 °C, je to enakovredno 160 °C v ventilacijski pečici. To upoštevajte še posebno takrat, kadar želite zelo natančno slediti receptom.

Ventilacijska pečica

Eden od prvih simbolov, ki jih boste videli na skoraj vsaki pečici, je funkcija ventilacije, znak zanjo je običajno ventilator. Namen ventilatorja je, da se okusna hrana, ki jo pripravljate v pečici, segreje hitreje, s tem pa se skrajša čas kuhanja in se zmanjša poraba energije – zato se ventilacija pogosto uporablja skupaj z enim ali več greli. Ventilacijske pečice so odlične, kadar se nekaj peče v več pekačih hkrati, piškote lahko torej postavite na zgornjo, kolačke na srednjo in mafine na spodnjo rešetko ter jih spečete vse hkrati. Uporabljate lahko vodila na vseh višinah, na primer za peko pečenke na vrhu in krompirja spodaj, ali lazanje in zelenjave, ali morda ribe in prilog. Funkcijo ventilacije je priporočljivo uporabiti tudi, če imate radi srednje zapečeno meso ali še surovo meso, saj bo tako zunaj čvrsto, notri pa še malo krvavo.

Čas je za žar

Ena od največjih skrivnosti, s katero se srečajo ljudje, ko si prvič ogledajo simbole na pečici, je cikcakasta črta. Cikcakasta črta pomeni funkcijo žara (če jo vaša pečica ima). Kot vas veliko ve, je žar odličen za pripravo jedi, ki so zunaj hrustljave in imajo lepo rjavo barvo, ter za pripravo opečencev ali opečenih sendvičev, topljenje sira na lazanjah in peko slastnih zrezkov.

Morda ima vaša pečica tudi nastavitev za polovično funkcijo žara, kar pomeni, da se segreje le središče elementa za žar. V tem primeru boste morali postaviti hrano prav na sredino, da se enakomerno zapeče. Če je ikona s cikcakasto črto na vrhu kvadrata, pod njo pa je simbol za ventilacijo, to pomeni funkcijo ventilacije z žarom. Ventilator razporedi toploto, žar pa zapeče od zgoraj. Žar se vklaplja in izklaplja, da ohranja nastavljeno temperaturo, zato je ta način idealen za pripravo raznega mesa, tudi perutnine.

Naš preprost, vendar učinkovit recept za piščanca: pečico predhodno segrejte na 200 °C. Postavite piščanca na sredino pečice in tako, da bo med peko dovolj stran od zgornjega grela (najbolje ga je peči na srednji višini). Najpriročnejši način za peko piščanca je na rešetki, ki je v pekaču. Zaradi funkcije žara se sokovi iz mesa med peko zbirajo na dnu pekača pod piščancem, vroč zrak pa ves čas enakomerno kroži okoli piščanca. Piščanec bo zato enakomerneje pečen, koža pa bo hrustljavo zapečena. Še nekaj, kar si je priporočljivo zapomniti: piščanca vedno položite v pekač ali na rešetko tako, da bodo prsi gledale navzdol. Tudi čas je pomemben in formula za izračun je: 15 minut peke na vsakih 500 gramov piščanca, na koncu pa dodajte še 15 minut za celotnega piščanca.

Bodi svetloba

Najočitnejši simbol na pečici je žarnica. V nekaterih pečicah med delovanjem žarnica samodejno gori, zato da imate preprost pregled nad peko, večina pa jih ima stikalo za osvetlitev, ki ga morate prižgati, da lahko opazujete pripravo poslastic, ki jih pripravljate.

Kaj pa naredi snežinka?

Brez skrbi, v pečici ne boste sušili nobenih zimski oblačil po sprehodu v snežnem viharju. Če je na vaši pečici simbol, ki je videti kot snežinka nad kapljico vode, to pomeni način za odmrzovanje. Ko je ta način omogočen, se vklopi ventilator pečice in ustvarja se malo ali nič toplote, hrana se torej odmrzne zaradi kroženja zraka. To je krasna funkcija, če ste na primer pozabili odmrzniti hrano čez noč in morate na hitro pripraviti obrok.

Segrevanje jedi

Pečice so seveda namenjene segrevanju jedi. Dobesedno. Poiščite simbol za obrok s črticami nad njim, ki označujejo paro. Ta funkcija je namenjena temu, da ohrani hrano toplo brez nadaljnjega kuhanja. Ali želite biti profesionalni gostitelj in presenetiti svoje goste na družabni večerji s toplimi krožniki? Preverite, ali je na vaši pečici simbol s tremi jedmi, ki so postavljene vodoravno druga nad drugo. Ta nastavitev bo varno ogrela krožnike, ne da bi poškodovala tudi najbolj fin porcelan.

AutoBake – kadar ne veste, katero nastavitev bi uporabili

Obstajajo tudi pečice OptiBake Gorenje. Če boste izbrali sodobno vgradno pirolitično pečico, boste prijetno presenečeni. Te pečice imajo povsem prednastavljene programe peke in izbirate lahko med 22 najbolj priljubljenimi recepti, ki so kot nalašč za začetnike. Gorenjevi strokovnjaki so temeljito preizkusili programe AutoBake, ki imajo vgrajen varovalni mehanizem in zagotavljajo odlične rezultate. Uporabnik mora le izbrati vrsto jedi in (v nekaterih primerih) njeno težo ter pritisniti gumb za začetek. Vse ostalo opravi pečica sama. Da, gre za nekakšno kuharsko čarovnijo. Plonk listek za AutoBake pa le spravite na priročno mesto.

Pečica, ki se čisti sama?

Da, Gorenje ima v svoji ponudbi tudi pečice s samočiščenjem. Pirolitična pečica se zdi skoraj čarobna, saj se segreje na približno 500 °C, pri tej temperaturi pa umazanija in maščoba zoglenita in se spremenita v pepel. Ta postopek se imenuje piroliza in po njem je pečica tudi dobila ime. Kar povprašajte naokoli, gospodinjstva s pirolitično pečico vam bodo zagotovo zaupala, da je bila ena izmed njihovih najboljših naložb.