Jar je konečne tu a s ňou aj jedna z prvých jarných plodín – špargľa 🌱 Tieto jemné stonky sú jednou z najvšestrannejších surovín – môžete si ich vychutnať surové, varené alebo pečené. Špargľa sa výborne hodí do mnohých jedál, od polievok cez cestoviny až po šaláty. Dnes si ju dáme ako hlavné jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky 🤤

Vedeli ste, že..?

• Špargľa má nízky obsah kalórií a je skvelým zdrojom živín vrátane vlákniny, kyseliny listovej, železa, draslíka, vápnika, bielkovín, antioxidantov a vitamínov A, C, E a K ?
• Má množstvo zdravotných a výživových výhod? Pomáha pri chudnutí, znižuje krvný tlak, pomáha predchádzať infekciám močových ciest, podporuje reprodukčné zdravie a zlepšuje náladu.
• Polenta má korene v talianskej kuchyni ? Vyrába sa mletím kukurice na múku a má mierne sladkú chuť. V minulosti bola známa ako „“jedlo chudobných““, pretože bola sýta a jej výroba stála málo peňazí. Dnes sa často konzumuje z veľkého taniera alebo drevenej dosky, aby sa hostia mohli pri stole sami obslúžiť.
• Polenta neobsahuje lepok a je dobrým zdrojom antioxidantov?“

Ingrediencie

• 300 g špargle
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• 30 g strúhanky
• 30 g nasekaných lieskových orieškov
• ⅓ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 500 ml zeleninového vývaru
• 120 g bielej instantnej polenty
• 100 ml smotany na varenie
• 30 g strúhaného syra“

Postup

Predhrejte rúru na 200 °C a nastavte ju na grilovací režim. Na plech dajte 300 g špargle, pokvapkajte ju olivovým olejom a premiešajte. Pridajte soľ a pečte 10 minút. Vypnite rúru a nechajte špargľu v teple. Na panvici rozohrejte 3 lyžice olivového oleja. Pridajte 2 rozpučené strúčiky cesnaku. Pridajte 30 g strúhanky a 30 g nasekaných lieskových orieškov. Dochuťte soľou a čiernym korením. Premiešajte a varte tak dlho, kým strúhanka nezíska zlatohnedú farbu a nebude chrumkavá. Do hrnca nalejte 500 ml zeleninového vývaru a priveďte ho k varu. Vmiešajte 120 g bielej polenty a varte 1 minútu. Prilejte 100 ml smotany na varenie. Premiešajte a varte ešte 1 minútu. Odstavte z ohňa a vmiešajte 30 g strúhaného syra. Krémovú polentu naberte na tanier, obložte ju opečenou špargľou a posypte lieskovoorieškovou strúhankou.

Recept na polentu s pečenou špargľou nájdete aj na našom YouTube kanáli: Polenta s pečenou špargľou

Dobrú chuť!