Savršen proljetni recept – Palenta s pečenim šparogama
Proljeće je blizu, a tako i jedna od najranijih proljetnih kultura – šparoge. 🌱 Ove nježne stabljike jedan su od najsvestranijih sastojaka u kojem možete uživati. Savršeno se uklapaju u brojna jela, od juha, do jela od tjestenine i salata. Danas ih pripremamo kao glavno jelo koje će oduševiti vaše nepce. 🤤
Kratki uvod – jeste li znali?
- Šparoge su niskokalorične, ali su odličan izvor hranjivih tvari, uključujući vlakna, folate, željezo, kalij, kalcij, proteine, antioksidanse i vitamine A, C, E i K.
- Šparoge imaju dugačak popis zdravstvenih i prehrambenih prednosti. Mogu pomoći u mršavljenju, sniziti krvni tlak, spriječiti infekcije mokraćnog sustava, promicati reproduktivno zdravlje i poboljšati naše raspoloženje.
- Palenta vuče korijene iz talijanske seljačke kuhinje. Dobiva se mljevenjem kukuruza u brašno i blago je slatkog okusa. U prošlosti je bilo poznato kao “jelo za siromahe”, jer je bilo zasitno, a malo koštalo. I danas se često jede s velikog pladnja ili drvene daske kako bi se gosti mogli sami poslužiti za stolom.
- Palenta je bez glutena i dobar je izvor antioksidansa.
Ingredients
- 300 g šparoga
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 30 g panko krušnih mrvica
- 30 g nasjeckanih lješnjaka
- ⅓ žličice soli
- ¼ žličice papra
- 500 ml temeljca od povrća
- 120 g bijele instant palente
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 30 g ribanog pecorino sira
Method
Zagrijte pećnicu na 200 °C i postavite ju na roštilj. U lim za pečenje stavite 300 g šparoga, pokapajte ih maslinovim uljem i promiješajte. Posolite ih i pecite 10 minuta na razini 2. Isključite pećnicu i držite šparoge na toplom. U tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte 2 zgnječena češnja češnjaka. Dodajte 30 g panko krušnih mrvica i 30 g nasjeckanih lješnjaka. Začinite s ⅓ žličice soli i ¼ žličice papra. Miješajte i kuhajte dok mrvice ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ulijte 500 ml povrtnog temeljca u lonac i zakuhajte. Umiješajte 120 g bijele palente i kuhajte 1 minutu. Prelijte sa 100 ml vrhnja za kuhanje. Promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Maknite s vatre i umiješajte 30 g ribanog pecorino sira. Na tanjur izdubite kremastu palentu, nadjenite je pečenim šparogama i pospite prezlama od lješnjaka. Uživajte!
