Savršen recept za proleće – Palenta sa pečenim šparglama
Proleće je stiglo, pa tako i jedna od najranijih prolećnih biljaka – špargla. 🌱 Ove nežne stabljike su jedan od najsvestranijih sastojaka u kojima možete da uživate u sirovom, kuvanom ili pečenom obliku, a savršeno se uklapaju u brojna jela, od supa, do jela od testenina i salata. Danas ga jedemo kao glavno jelo koje će oduševiti vaše nepce. 🤤
Brzi uvod – da li ste znali?
- Špargla ima malo kalorija, ali je odličan izvor hranljivih materija, uključujući vlakna, folanu kiselinu, gvožđe, kalijum, kalcijum, proteine, antioksidante i vitamine A, C, E i K.
- Ima dugu listu zdravstvenih i nutritivnih prednosti. Može pomoći u gubitku težine, sniziti krvni pritisak, pomoći u sprečavanju infekcija urinarnog trakta, promovisati reproduktivno zdravlje i podići naše raspoloženje.
- Palenta vuče korene iz italijanske seljačke kuhinje. Pravi se mlevenjem kukuruza u brašno i ima blago slatkast ukus. U prošlosti je bio poznat kao „jelo za siromašne ljude“, jer je bilo zasitno, ali je koštalo malo novca. Danas se i dalje često jede sa velikog tanjira ili drvene daske kako bi se gosti mogli poslužiti za stolom.
- Palenta je bez glutena i dobar je izvor antioksidanata.
Sastojci
- 300 g špargle
- 2 čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 30 g panko prezle
- 30 g seckanih lešnika
- ⅓ kašičice soli
- ¼ kašičice bibera
- 500 ml supe od povrća
- 120 g bele instant palente
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 30 g rendanog pekorino sira
Metoda
Zagrejte rernu na 200 °C i podesite je na roštilj. Na pleh stavite 300 g špargli, pokapajte ih maslinovim uljem i promešajte. Posolite ih i pecite 10 minuta na nivou 2. Isključite rernu i držite špargle na toplom. Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u tiganju. Dodajte 2 zgnječena čena belog luka. Dodati 30 g panko mrvica i 30 g seckanih lešnika. Začinite sa ⅓ kašičice soli i ¼ kašičice bibera. Mešajte i kuvajte dok mrvice ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Sipajte 500 ml supe od povrća u šerpu i prokuvajte. Umešajte 120 g bele palente i kuvajte 1 minut. Ulijte 100 ml pavlake za kuvanje. Promešajte i kuvajte još 1 minut. Sklonite sa vatre i umešajte 30 g rendanog pekorino sira. Na tanjir stavite kremastu palentu, prelijte je pečenim šparglama i pospite preko prezla od lešnika. Uživajte!
