Идеальный весенний рецепт — Полента с запечённой спаржей!

Весна почти созрела, как и одна из самых ранних яровых культур – спаржа. Эти нежные стебли являются одним из самых универсальных гарниров, так как ими можно наслаждаться в сыром, приготовленном или запеченном виде, и они идеально подходят для множества блюд, от супов до пасты и салатов. Сегодня мы представим Вам блюдо, которое точно порадует ваши вкусовые рецепторы.

А вы знали?

• AВ спарже мало калорий, но она является отличным источником питательных веществ, включая клетчатку, фолиевую кислоту, железо, калий, кальций, белок, антиоксиданты и витамины А, С, Е и К.
• Она имеет длинный список преимуществ для здорового питания. Например, спаржа может помочь похудеть, снизить кровяное давление, предотвратить инфекции мочевыводящих путей, укрепить репродуктивное здоровье и улучшить настроение.
• Полента уходит корнями в итальянскую крестьянскую кухню. Она получается путем измельчения кукурузы в муку и имеет слегка сладковатый вкус. В прошлом её называли «блюдом для бедняков», поскольку оно была сытной, и стоила не дорого. Сегодня поленту по-прежнему часто едят с большого блюда или деревянного подноса, чтобы гости сами могли положить ее себе в тарелку.
• Полента не содержит глютена и является хорошим источником антиоксидантов.

Ингредиенты

• 300 г. спаржи
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 30 г. панировочных сухарей Панко
• 330 г. измельченного фундука
• ⅓ ч. л. соли
• ¼ чайной ложки перца
• 500 мл. овощного бульона
• 120 г. белой поленты быстрого приготовления
• 100 мл. кулинарных сливок
• 30 г. тертого сыра Пекорино

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте на функцию «гриль». Выложите 300 г. спаржи на противень, сбрызните оливковым маслом. Посолите и запекайте 10 минут на среднем уровне. Выключите духовку и оставьте спаржу в тепле. Разогрейте в сковороде 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока. Всыпьте 30 г. панировочных сухарей Панко и 30 г. измельченного фундука. Приправьте ⅓ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Перемешайте и готовьте, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Налейте 500 мл. овощного бульона в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте 120 г. белой поленты и готовьте 1 минуту. Затем влейте 100 мл. сливок. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и добавьте 30 г. тертого сыра Пекорино. Выложите сливочную поленту на тарелку, украсьте готовой спаржей и посыпьте панировочными сухарями с фундуком. Приятного аппетита!