Perfektní jarní recept – Polenta s pečeným chřestem
Jaro je konečně tady a s ním i jedna z prvních jarních plodin – chřest! 🌱 Tyto jemné stonky jsou jednou z nejuniverzálnějších surovin – můžete si je vychutnat syrové, vařené nebo pečené. Chřest je skvělý do mnoha pokrmů, od polévek přes těstoviny až po saláty. Dnes si ho připravíme jako hlavní jídlo, které potěší vaše chuťové pohárky 🤤
Věděli jste, že..?
- Chřest má nízký obsah kalorií a je skvělým zdrojem živin včetně vlákniny, kyseliny listové, železa, draslíku, vápníku, bílkovin, antioxidantů a vitaminů A, C, E a K ?
- Má mnoho zdravotních a výživových benefitů? Pomáhá při hubnutí, snižuje krevní tlak, pomáhá předcházet infekcím močových cest, podporuje reprodukční zdraví a zlepšuje náladu.
- Polenta má své kořeny v italské kuchyni ? Vyrábí se mletím kukuřice na mouku a má mírně nasládlou chuť. V minulosti se jí říkalo „“jídlo chudých““, protože byla sytá a její výroba stála málo peněz. Dnes se často jí z velkého talíře nebo dřevěného prkénka, aby si hosté mohli nabrat kolik chtějí.
- Polenta neobsahuje lepek a je dobrým zdrojem antioxidantů?
Ingredience
- 300 g chřestu
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 30 g oanko strouhanky
- 30 g nasekaných lískových oříšků
- ⅓ lžičky soli
- ¼ lžičky pepře
- 500 ml zeleninového vývaru
- 120 g bílé instantní polenty
- 100 ml smetany na vaření
- 30 g strouhaného sýra pecorino“
Metoda
Předehřejte troubu na 200 °C a nastavte ji na režim grilování. Na plech položte 300 g chřestu, pokapejte ho olivovým olejem a promíchejte. Přidejte sůl a pečte 10 minut. Vypněte troubu a nechte chřest v teple. Se to rovnoměrně upeče a vy mezitím můžete připravovat zbytek pokrmu. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje. Přidejte 2 nasekané stroužky česneku. Přidejte 30 g strouhanky a 30 g nasekaných lískových oříšků. Dochuťte solí a černým pepřem. Promíchejte a smažte, dokud strouhanka nezíská zlatohnědou barvu a nebude křupavá. Do hrnce nalijte 500 ml zeleninového vývaru a přiveďte ho k varu. Vmíchejte 120 g bílé polenty a vařte 1 minutu. Přidejte 100 ml smetany na vaření. Promíchejte a vařte ještě 1 minutu. Odstavte z ohně a vmíchejte 30 g strouhaného sýra. Krémovou polentu vyklopte na talíř, ozdobte opečeným chřestem a posypte strouhankou z lískových oříšků.
Recept na polentu s pečeným chřestem najdete také na našem YouTube kanále: Polenta s pečeným chřestem
Dobrou chuť!
