Празнувайте Великден с неустоими зайци от морковена торта! Сладко изкушение, покрито с бял шоколад – почти твърде симпатични да бъдат изядени… почти.

Съставки

• 100 гр моркови, настъргани на дребно
• 100 мл горещо мляко
• 1 сл кокосово олио
• ¾ ч.л. смляна канела
• ½ ч.л. смлян джинджифил
• ⅛ ч.л. смляно индийско орехче
• ½ ч.л. ванилов екстракт
• 80 гр пекан
• 140 гр бисквитки савоярди
• 20 гр кокосово брашно
• 50 гр крема сирене

Метод

Настържете на ситно морковите в средна купа, след това залейте с горещо мляко и оставете да престои няколко минути. Разбъркайте кокосово масло, канела, джинджифил, индийско орехче и екстракт от ванилия. В кухненски робот смелете фино пекан и бисквитките савоярди, след което прехвърлете сместа в купата с моркови. Добавете кокосовото брашно и крема сиренето, разбъркайте добре, докато се смесят. Покрийте купата със стреч фолио и сложете в хладилник за 30 минути. Разточете части от морковената смес в яйцевидни тортени топки, след което оформете и прикрепете две малки ушички отгоре. Повторете с останалата смес, след това поставете зайчетата върху покрита тава за печене и замразете за 1-2 часа. Разтопете бял шоколад с кокосово масло на водна баня или в микровълнова фурна. След като зайчетата са твърди, но не напълно замръзнали, забийте шишче на дъното, потопете ги в разтопения шоколад и отцедете излишното. Прикрепете захарни очи и носове с разтопен шоколад, след което ги поставете в чиния, за да стегнат преди сервиране.