Ако сакате десерти што воспоставуваат рамнотежа помеѓу слаткото и соленото, овој чизкејк без печење ќе биде вашиот нов фаворит. Овој чизкејк без печење е едноставен десерт што има вкус на јадење што би го добиле во луксузен ресторан ‒ но без стрес, неред или повеќе часови поминати во кујната. Совршен е кога сакате нешто малку попосебно за да ја заокружите вечерата, но сепак доволно лесен за подготовка во едно мирно неделно попладне.

Состојки

Бисквитна основа

• 140 гр овесни бисквити
• 60 гр ореви
• 70 гр путер
• 2 лажици мед (20 гр)

Фил

• 150 гр фета-сирење
• 150 гр крем-сирење
• 2 лажици мед (20 гр)
• 90 гр шеќер во прав
• 2 листа желатин (4 гр)
• 250 гр двојна павлака
• капини и малини (или смокви)
• ореви
• мед

Метод

Измешајте 140 гр овесни бисквити, 60 гр ореви, 70 гр растопен путер и 2 лажици мед во процесор за храна и блендирајте додека не се формира конзистентна текстура во вид на трошки. Истурете ја смесата во калап за торта од 20 см, обликувајќи ги страните на висина од 4 до 5 см, и оставете го настрана во замрзнувач или фрижидер за да се стегне. Додека основата се лади, во еден сад подгответе го филот со мешање на 150 гр фета-сирење, 150 гр крем-сирење, 2 лажици мед и 90 гр шеќер во прав, а потоа блендирајте со блендер додека не добиете мазна смеса. Растопете 2 листа желатин и измешајте ги во смесата со фета-сирење. Изматете 250 мл павлака до удвојување на количината, додека не добиете мекост на површинскиот дел, и нежно додадете ја смесата со фета-сирење, па потоа истурете го комбинираниот фил врз подготвената основа и измазнете го горниот дел со шпатула. Оставете го чизкејкот да се стегне во фрижидер најмалку 4 часа. Откако ќе се стегне, извадете го од калапот и декорирајте го со летни бобинки, ореви и со малку мед.