Ünnepeld a húsvétot ezzel az ellenállhatatlan répatorta nyuszi recepttel! Édes, fűszeres finomság selymes fehér csokoládéval bevonva – szinte túl cuki ahhoz, hogy megedd… szinte.

Hozzávalók

• 100 g sárgarépa, finomra reszelve
• 100 ml forró tej
• 1 evőkanál kókuszolaj
• ¾ teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• ⅛ teáskanál őrölt szerecsendió
• ½ teáskanál vaníliakivonat
• 80 g pekándió
• 140 g babapiskóta
• 20 g kókuszliszt
• 50 g krémsajt

Módszer

Reszeld le finomra a sárgarépát egy közepes tálba, majd öntsd rá a forró tejet, és hagyd állni néhány percig. Keverd hozzá a kókuszolajat, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a vaníliakivonatot. Egy aprítógépben daráld finomra a pekándiót és a babapiskótát, majd öntsd ezt is a répatálba. Add hozzá a kókuszlisztet és a krémsajtot, majd alaposan keverd össze, amíg egynemű masszát kapsz. Fedd le a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe 30 percre. A lehűlt répás keverékből formázz tojás alakú golyókat, majd alakíts ki és illessz rájuk két kis nyuszifület. Ismételd meg a maradék masszával, majd helyezd a nyuszikat sütőpapírral bélelt tálcára, és tedd őket fagyasztóba 1-2 órára. Olvaszd meg a fehér csokoládét kókuszolajjal vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben. Amikor a nyuszik megdermedtek, de még nem teljesen fagyottak, szúrj egy pálcikát az aljukba, mártsd őket az olvasztott csokoládéba, és hagyd lecsepegni a felesleget. Olvasztott csokival ragaszd fel a cukorból készült szemeket és orrokat, majd helyezd a nyuszikat egy tányérra, hogy megdermedjenek, mielőtt tálalnád őket.