Marengstærte med søde kartofler
Prøv denne fantastiske marengstærte med søde kartofler og kom i julestemning.
Ingredienser
- 250 g tærtedej
- 350 g sød kartoffel-puré
- 40 g smør
- 80 g brun farin
- 1 tsk. kanel
- ½ tsk. garam masala
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
- 2 spsk. citronsaft
- 80 ml piskefløde
- 2 æg
- 2 æggehvider til marengs
- 120 g flormelis til marengs
Metode
1. Rul noget færdigkøbt tærtedej ud og flyt det over i en 18 cm tærteform
2. Form kanten omhyggeligt med dine fingre
3. Prik bunden med en gaffel og stil i køleskabet i 30 minutter
4. Tilsæt 350 g sød kartoffel-puré og 40 g smeltet smør i en skål
5. Tilsæt 80 g brun farin, 1 tsk. kanel og ½ tsk. garam masala
6. Tilsæt 1 tsk. vaniljeekstrakt, 2 spsk. citronsaft og 80 ml piskefløde
7. Miks fyldet, indtil det er blandet sammen
8. Tilsæt 2 store æg og miks igen
9. Hæld fyldet ovenpå den kølige tærtedej
10. Spred fyldet ud og glat det med en spatel
11. Stil det i ovnen og bag i 50 minutter ved 160 °C
12. Dekorer tærten med marengs
13. Karamelliser marengsen og server
