Marengspai med søtpotet
Prøv denne nydelige marengspaien med søtpotet og kom i julestemning.
Ingredienser
- 250 g paideig
- 350 g søtpotetpuré
- 40 g smør
- 80 g brunt sukker
- 1 ts kanel
- ½ ts garam masala
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss sitronsaft
- 80 ml fløte
- 2 egg
- 2 eggehviter til marengs
- 120 g melis til marengs
Fremgangsmåte
1. Rull ut litt ferdiglaget paideig og ha det over i en 18 cm paiform
2. Form kanten forsiktig med fingrene
3. Bruk en gaffel til å stikke hull i bunnen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter
4. Ha 350 g søtpotetpuré og 40 g mykgjort smør i en bolle
5. Tilsett 80 g brunt sukker, 1 ts kanel og ½ ts garam masala
6. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt, 2 ss sitronsaft og 80 ml fløte
7. Rør fyllet til alt er godt blandet
8. Tilsett 2 store egg og bland på nytt
9. Ha fyllet over i den avkjølte paideigen
10. Fordel fyllet og glatt det ut med en slikkepott
11. Sett det i ovnen og la det steke i 50 minutter på 160 °C
12. Pynt paien med marengs
13. Karamelliser marengsen og server
