Rudolf-pepparkakor
Ingredienser
Portioner: 28 kakor / Förberedelse: 15 minuter + 2 timmar i kylskåp / Svårighet: 2 av 5
- 200 g mjöl
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- en nypa salt
- 1 ½ tsk malen ingefära
- 1 tsk malen kanel
- en nypa malen nejlika
- 45 g smör
- 165 g farinsocker
- 1 ägg
- 65 g honung
- 1 tsk vaniljextrakt
- skal från ½ apelsin
- mörk choklad
- röda godisbitar
Metod
1. Tillsätt ½ tsk bakpulver och ½ tsk bikarbonat till 200 gram mjöl
2. Tillsätt en nypa nejlika, ¼ tsk muskot och 1 tsk kanel
3. Tillsätt 1 ½ tsk malen ingefära
4. Tillsätt en nypa salt och vispa smeten
5. Tillsätt 45 g rumsvarmt smör och 165 g farinsocker i en skål
6. Tillsätt 1 ägg och vispa tills du får en slät smet
7. Häll i 65 g honung och 1 tsk vaniljextrakt
8. Tillsätt skalet från ½ apelsin
9. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ordentligt
10. Låt degen stå i kylen i 2 timmar
11. Kavla ut degen så att den blir 5 mm tjock
12. Stansa ut kakorna
13. Placera kakorna på en bakplåt
14. Grädda i 8-10 minuter på 175 °C
15. Låt kakorna svalna
16. Dekorera med smält choklad och godisbitar
