Matlåda med pestozudlar

Zucchini + Nudlar = Zudlar! Tillaga dem med lite pesto och servera med fruktwraps för en fräsch och läcker matlåda.

Ingredienser

• 1 mellanstor zucchini
• 1 msk basilikapesto
• 1 tsk svarta sesamfrön
• Rispapperwraps
• Färska jordgubbar
• Färsk mango
• Färsk papaya
• Färska myntablad
• Granny Smith-äpplen
• 50 g färskost med blåbärssmak (eller tillsätt blåbär själv)
• 30 g blandade nötter

Metod

1. Skär zucchinin i smala strimlor
2. Tillsätt 1 msk basilikapesto och stek i 1 minut
3. Garnera pestozudlarna med 1 tsk svarta sesamfrön. Blanda om och ställ åt sidan
4. Hacka frukten i tunna stavar och skivor
5. Blötlägg rispappret i kallvatten i 10 sekunder
6. Montera dina fruktwraps
7. Placera pestozudlar och fruktwraps i din matlåda
8. Tillsätt färskost och blandade nötter, sen är det klart