Squashnudler med pesto

Squashnudler. Bland dem med litt pesto, og spis sammen med frukt-wraps som en frisk lunsj.

Ingredienser

• 1 middels stor squash
• 1 ss basilikumpesto
• 1 ts svarte sesamfrø
• Rispapirruller
• Ferske jordbær
• Fersk mango
• Fersk papaya
• Ferske mynteblader
• Epler av sorten
• Granny Smith
• 50 g kremost med blåbær
• 30 g blandede nøtter

Fremgangsmåte

1. Skjær squashen i tynne nudler
2. Tilsett 1 ss basilikumpesto og brun i 1 minutt
3. Pynt squashnudlene med 1 ts svarte sesamfrø, rør og sett til side
4. Skjær frukten i tynne stenger og skiver
5. La rispapiret ligge i kaldt vann i 10 sekunder
6. Lag frukt-wrapsene
7. Tilsett kremost med blåbær, blandede nøtter, og du er ferdig