Arancini

La Bella Italia! Följ vårt recept på den underbara italienska stapelvaran arancini.

Ingredienser

• 2 msk smör
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 80 g soltorkade tomater i olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 500 g kokt ris
• 50 g riven parmesan
• 80 g små mozzarellakulor
• 70 g mjöl
• 2 ägg
• 100 g ströbröd

Räcker till: 8 arancini

Metod

1. Finhacka 1 lök, 3 vitlöksklyftor och 80 g soltorkade tomater
2. Smält 2 msk smör på mediumvärme
3. Fräs lök, vitlök och soltorkade tomater
4. Tillsätt 2 msk tomatpuré, rör om och ta bort från plattan
5. Tillsätt 500 g kokt ris och 50 g riven parmesan
6. Krydda med salt och peppar och rör om
7. Forma arancinibollarna med en liten mozzarellakula i mitten
8. Tryck åt bollarna ordentligt
9. Placera bollarna i kylen i 10 minuter och låt dem stelna
10. Panera bollarna genom att först doppa dem i mjöl, därefter uppvispat ägg och slutligen i ströbröd
11. Fritera några arancini i taget i 5-6 minuter
12. Häll bort oljan, låt bollarna rinna av på en bit hushållspapper innan de serveras varma