Ne zaboravite na higijenu
Setite se da operete ruke. Setite se da operete nož. Setite se da operete kuhinjsku krpu; baš kao i decu – ni njih ne puštate da budu danima prljavi. Dobra lična higijena i dobra higijena u kuhinji su od ključne važnosti kada radite s hranom.
Kako da osigurate dobru ličnu higijenu? Perite ruke.
Može da deluje banalno, ali još jednom ćemo da ponovimo ovu lekciju iz detinjstva zato što su čiste ruke alfa i omega dobre lične higijene u kuhinji. Stoga se setite da operete ruke. I setite se da operete ruke deci, posebno ako su se igrali s mačkom ili psom. Kućni ljubimci mogu imati svoje ljubimce – i oni mogu da budu opasni.
Kako sprečiti da se bakterije nastane na dasci za sečenje? Izbegavajte ogrebotine i napukline.
Izaberite dasku za sečenje od drveta. Drvo se samo popravlja (ako se redovno dobro naulji) i ogrebotine na površini se ponovo zatvore. Takođe, drvo sadrži i prirodne ubice bakterija koji uništavaju svaku bakteriju zarobljenu unutar popravljene daske.
Postarajte se da vaši gosti požele ponovo da dođu posle sušija: Secite čistim noževima.
Ako je pribor korišćen za sirovo meso a onda za povrće, povrće će biti kontaminirano bakterijama iz mesa. Rezultat može da bude bol u stomaku – ili nešto mnogo, mnogo gore.
Jaja ne smeju biti izvor salmonele. Nemojte ih potapati – skuvajte ih.
Potapanje jajeta na nekoliko sekundi u ključalu vodu ne ubija bakterije koje se po pravilu nalaze na ljusci. Ljuska je porozna i pritisak gura bakterije uronjene u ključalu vodu unutar jajeta. Iako belance sadrži antibakterijske agense, to ne garantuje uništavanje salmonele. Kuvanje garantuje.
Kako da izbegnete širenje bakterija preko četke za pranje sudova? Prokuvajte je.
Većina ljudi baca četke za pranje sudova kada postanu suviše prljave. Ali, ovo nije neophodno ako ne želite da vaša četka širi bakterije s jednog kuhinjskog pribora na drugi. Samo je ubacite u mašinu za pranje sudova prilikom sledećeg pranja. To će je očistiti od svih bakterija. Ili, možete da isperete četku u ključaloj vodi. Neka vam redovno ispiranje četke postane navika. Preostala voda od kuvanih krompira će, na primer, da posluži svrsi.
