Fargerik migas til frokost

Fargerik migas til frokost

Ingredienser

Mengde: 2 porsjoner

• 70 g purreløk
• 1 liten bunt med koriander
• 1 ½ ss olivenolje
• 1 gratinert hvitløksfedd
• 5 egg
• ¼ ts chiliflak
• ¼ ts salt
• 70 g grønnsakschips
• 3 ss rød salsa
• ½ avokado

Fremgangsmåte

1. Kutt 70 g purreløk i tynne skiver
2. Grovhakk den friske korianderen
3. Pisk 5 egg
4. Varm opp 1 ss olivenolje i en panne
5. Tilsett purreløk og sauté i 3 minutter
6. Tilsett revet hvitløksfedd og sauté i 1 minutt
7. Senk til lav-middels varme
8. Hell eggene i pannen
9. Rør hyppig
10. Tilsett fersk koriander og grønnsakschips, og bland det sammen
11. Krydre med chili og salt ved behov
12. Tilsett grønnsakschips
13. Bland forsiktig og server med rød salsa og avokado i skiver