Ако сте тип на личност што сака појадокот да го почувствувате малку посебно, но сепак доволно лесно да се подготви пред вашето второ кафе, овој рецепт за воздушест омлет со аспарагус е токму за вас.

Состојки

• 6 јајца
• 3 супени лажици маслиново масло
• 3 чешниња лук, сечкани
• 400 гр аспарагус
• 140 гр слатка пченка
• сол и црн бибер, по вкус
• 40 гр сирење пекорино, рендано
• свеж босилек

Метод

Исчукајте 6 јајца во чинија со средна големина и матете ги околу 5 минути, додека не станат лесни и пенливи. Исечете ги дрвенестите врвови од подготвените 400 гр аспарагус и исечете ги на парчиња со големина од 1 сантиметар. Во голема тава, загрејте 3 лажици маслиново масло и нежно пропржете неколку исечкани чешниња лук во времетраење од една минута. Додадете ги аспарагусот исечкан на коцкички и слатката пченка, зачинете со сол и бибер и гответе 2 минути. Намалете го огнот на средно/ниско ниво, истурете ги изматените јајца и со шпатула рамномерно распоредете го зеленчукот. Покријте со капак и гответе 10-12 минути, додека долниот дел не затврдни, а горниот дел сè уште да се одликува со малку ровкост. Полејте го јадењето со 40 гр рендано сирење пекорино, поткренете ги рабовите на омлетот од тавата со помош на лажица, па пресечете го на половина и секое парче преклопете го во дебел триаголник. Послужете го јадењето топло, со свеж босилек и со уште малку пекорино нафрлано одозгора.