Haudutettu päärynäkakku

Haudutettu päärynäkakku

Ainesosat

Annoksia: 8 / Valmistusaika: 80 minuuttia / Vaikeustaso: 2/5

• 3 päärynää
• 1 l Earl Grey -teetä
• 100 g voita
• 145 g fariinisokeria
• 2 suurta kananmunaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 70 g hapankermaa
• 120 ml maitoa
• 160 g jauhoa
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• 40 g tummaa kaakaojauhetta

Valmistus

1. Laita 3 kuorittua päärynää 1 litraan Earl Grey -teetä
2. Hauduta päärynöitä 20 minuutin ajan keskilämmöllä
3. Laita 100 g pehmeää sokeria sekoituskulhoon
4. Lisää 145 g fariinisokeria
5. Vatkaa seos kevyeksi ja ilmavaksi
6. Lisää 2 kananmunaa, yksi kerrallaan
7. Lisää 1 tl vaniljauutetta
8. Vatkaa yhteen 70 g hapankermaa ja 120 ml maitoa
9. Lisää hapankermaseos sekoituskulhoon
10. Lisää joukkoon 160 g jauhoa koko ajan sekoittaen
11. Lisää ½ tl ruokasoodaa ja ½ tl suolaa
12. Lisää 40 rkl kaakaojauhetta
13. Sekoita hyvin
14. Voitele murekevuoka voilla ja vuoraa se leivinpaperilla
15. Lusikoi ⅓ taikinasta vuokaan
16. Laita jäähtyneet haudutetut päärynät vuokaan
17. Kaada päälle loput taikinasta
18. Paista kakkua 45-50 minuutin ajan
19. Anna jäähtyä ennen tarjoilua