Vegetarbagels med peberrod
Prøv vores friske vegetarbagel med peberrod og top den med sesam og chiafrø.
Ingredienser
- 440 g mel
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. sukker
- 7 g tørgær
- 260 ml lunkent vand
- 3 spsk. sesamfrø
- 3 spsk. chiafrø
- 6 vegetarbøffer
- Smørepålæg af peberrod
- Frisk tomat
- Frisk rucola eller spinat
Portioner: 6 bagels
Metode
1. Sigt 440 g mel ned i en skål.
2. Tilsæt 1 tsk. salt, 1 spsk. sukker og 7 g tørgær.
3. Hæld 260 ml lunkent vand i.
4. Bland ved lav hastighed i en røremaskine i 4 minutter, og øg så hastigheden og ælt i 4 minutter mere.
5. Dæk dejen med et fugtigt viskestykke, og lad det hæve til dobbelt størrelse. Det tager cirka 45-60 minutter.
6. Del dejen i 6 lige store stykker.
7. Form hvert stykke til en glat og rund kugle.
8. Lav et hul midten af hver kugle. Stræk den til den er 3-4 cm bred.
9. Læg hver formet bagel på olieret bagepapir. Gentag processen.
10. Tildæk dine bagels, og lad dem hæve i yderligere 20 minutter.
11. Forvarm imens ovnen til 220°C, og varm noget vand i en stor bred gryde.
12. Når vandet begynder at koge, tilsættes 60 ml ahornsirup og 1 tsk. bagepulver. Bland.
13. Læg forsigtigt dine bagels i det kogende vand.
14. Kog dem i et minut på hver side, og læg dem så på en bageplade beklædt med bagepapir.
15. Drys sesam- og chiafrø på toppen.
16. Sæt dine bagels i ovnen, og bag i 20-25 minutter.
17. Lad dine bagels køle ned, skær dem i halve, og fordel smørepålæg med peberrod på hver bagel. Læg en stegt vegetarbøf, tomatskiver og frisk rucola på.