Bagels med pepparrot och grönsaker

Ingredienser

• 440 g mjöl
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 7 g torrjäst
• 260 ml ljummet vatten
• 3 msk sesamfrön
• 3 msk chiafrön
• 60 ml lönnsirap
• 1 tsk bakpulver
• 6 grönsaksburgare
• Pepparrotspastej
• Färsk tomat
• Färsk ruccola eller spenat

Metod

1. Sikta ner 440 g mjöl i en skål.
2. Tillsätt 1 tsk salt, 1 msk socker och 7 g torrjäst.
3. Häll ner 260 ml ljummet vatten.
4. Blanda med bakmaskin på låg hastighet i 4 minuter, öka därefter hastigheten och knåda i ytterligare 4 minuter.
5. Täck degen med en fuktig duk och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 45-60 minuter.
6. Dela upp degen i 6 lika stora delar.
7. Forma varje del till en slät och rund boll.
8. Gör därefter ett hål i mitten av varje boll. Sträck ut det tills det är 3-4 cm brett.
9. Lägg varje bagel på ett oljat bakplåtspapper.
10. Täck över degen och låt jäsa ytterligare 20 minuter.
11. Sätt ugnen på 220 °C och värm upp lite vatten i en stor och bred kastrull.
12. När vattnet börjar koka tillsätter du 60 ml lönnsirap och 1 tsk bakpulver. Blanda.
13. För försiktigt över dina bagels till det kokande vattnet.
14. Tillaga dem i en minut per sida och placera dem därefter på en klädd bakplåt.
15. Strö över sesam- och chiafrön.
16. Grädda i ugnen i 20-25 minuter.
17. Låt bröden svalna innan du delar dem på mitten. Bred på lite pepparrotspastej, tillsätt en stekt grönsaksburgare, tomatskivor och färsk ruccola.