Vegetarbagels med pepperrot

Vegetarbagels med pepperrot

Ingredienser

Nok til: 6 bagels

• 440 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 7 g tørrgjær
• 260 ml lunkent vann
• 3 ss sesamfrø
• 3 ss chiafrø
• 6 vegetarburgere
• Pepperrotpålegg
• Fersk tomat
• Fersk ruccola eller spinat

Fremgangsmåte

1. Sikt 440 g mel i en blandebolle
2. Tilsett 1 ts salt, 1 ss sukker og 7 g tørrgjær
3. Hell i 260 ml lunkent vann
4. Bland på lav hastighet i en bordmikser i 4 minutter og øk deretter hastigheten og elt i ytterligere 4 minutter
5. Dekk til deigen med en fuktet klut og la den heve til dobbelt størrelse, ca. 45–60 minutter
6. Del deigen i 6 like store stykker
7. Form hver del til en glatt og rund kule
8. Deretter lager du et hull i midten av hver kule. Strekk den til den er 3–4 cm bred
9. Plasser hver formede bagel på et oljet bakepapir. Gjenta fremgangsmåten
10. Dekk til bagelene og la den heve i ytterligere 20 minutter
11. Imens forvarmer du ovnen til 220 °C og varmer opp litt vann i en stor og vid gryte
12. Når vannet begynner å koke, tilsetter du 60 ml lønnesirup og 1 ts natron. Bland
13. Ha bagelene forsiktig over i det kokende vannet
14. Kok dem i ett minutt på hver side og legg dem deretter på et stekebrett dekket med bakepapir
15. Dryss over sesam og chiafrø
16. Legg bagelene i ovnen og stek dem i 20–25 minutter
17. La bagelene avkjøles før du deler dem i to og smører litt pepperrotpålegg på hver av dem. Tilsett deretter en stekt vegetarburger, tomatskiver og frisk ruccolasalat.