Sitronmarengs med valmuefrø

Sitronmarengs med valmuefrø

Ingredienser

• 70 g sukker
• 2 ss valmuefrø
• 260 g sukker
• skall fra 1 sitron
• 2 ss mel
• ½ ts salt
• 5 store egg
• 4 eggeplommer
• 250 ml fersk sitronsaft

Ingredienser for marengsen:

• 4 eggehviter
• 1 ts maisenna
• 120 g sukker
• 1 ts vanilje

Fremgangsmåte

1. Bland 250 g mel, 2 ss maisenna og 70 g sukker i en bolle
2. Tilsett 2 ss valmuefrø, 1 ts salt og bland
3. Hell i 220 g smeltet smør og bland godt
4. Dekk en ovnspanne på 22 x 36 cm med bakepapir
5. Ha deigen over i pannen, fordel den jevnt utover og trykk den forsiktig ned
6. Sett den i ovnen i 30 minutter på 175 °C
7. Tilsett skall fra én sitron til 260 g sukker og bland med hendene
8. Tilsett 2 ss mel, 1/2 ts salt, 4 eggeplommer, 5 store egg og bland godt
9. Hell i 250 ml sitronsaft mens du pisker
10. I mellomtiden tar du ovnspannen ut av ovnen og stiller temperaturen til 150 °C
11. Hell sitronfyllet over skorpen med valmuefrø
12. Sett det tilbake i ovnen i 20 minutter på 150 °C
13. For marengsen har du 4 eggehviter i en blandebolle
14. Begynn å piske, tilsett 120 g sukker gradvis
15. Tilsett 1 ts maisenna, 1 ts vanilje og pisk til du får stive topper
16. Ta pannen ut av ovnen og la det avkjøles litt
17. Deretter sprer du marengsen oppå desserten og jevner den ut
18. Sett desserten tilbake i ovnen og stek den i 2–3 minutter på 150 °C
19. La det avkjøles fullstendig og skjær det deretter i firkanter og server